Ферма Gimonda - это небольшой семейный бизнес, расположенный в Терриччоле (Пенсильвания), городе с высокими винодельческими традициями на холмах Пизана. Виноградники, занимающие около 4 гектаров, имеют средний возраст 45 лет и ориентированы на восток-юго-восток.

Традиционные виноградные лозы, выражающие эту территорию, это: Санджовезе, Канайоло и Колорино с красными ягодами; Треббиано и Коломбана с белым виноградом. Система дрессировки растений - гайот: после выдержки происходит интенсивное прореживание. Виноград собирают вручную.

Затем следует контролируемое брожение в течение 15-20 дней. Все этапы винификации проходят в контейнерах из нержавеющей стали и керамического бетона. Последующая обработка в барриках из французского дуба проводится для одного вина Vicerè.